L-天門冬氨酸為酸性氨基酸之一

　　L-天門冬氨酸為酸性氨基酸之一，屬非必需氨基酸，在體內由谷氨酸轉氨給草酰乙酸而得，分解則通過脫氨基生成草酰乙酸或經天冬氨酸酶的作用脫氨生成丁烯二酸CTA循環。
　　性狀：白色結晶或結晶狀粉末、無臭、稍有酸味。易溶于酸，微溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
　　用途：L-天門冬氨酸作為營養增補劑，添加到各種清涼飲料中。醫藥上可用做氨解毒劑、肝功能促進劑和疲勞消除劑。還可作為生化試劑、培養基和有機合成中間體。目前主要用于和另一種氨基酸L-苯丙氨酸合成制造新型甜味劑阿斯巴甜，和用于制造醫藥中間體L-天門冬酰胺。
　　貯存：避光、干燥、陰涼處密閉貯存。